아이어트 식품 "고구마"

얼마 전 친정엄마께서 직접 재배하신 고구마를 가져오셨습니다.

오늘 그 고구마를 간식으로 먹으려고 삶았습니다.

 

고구마는 대표적인 다이어트 음식이고, 건강식품입니다.

 

고구마 (sweet potato)

 

메꽃과의 여러해살이풀로, 식품 또는 작물로서 가리킬 때는 특히 전분이 발달한 덩이뿌리를 말합니다.
탄수화물이 풍부하고 병충해에 강해 감자와 함께 전통적인 구황작물로 여겨졌으며, 오늘날에도 풍부한 단맛으로 널리 사랑받는 채소입니다. 고구마는 식용은 물론이고 제당 및 약품, 화장품 생산을 위한 공업용으로 쓰이기도 합니다. (출처: 나무위키)

 

 

우리나라에서 고구마 역사

 

한반도에 고구마가 들어온 때는 조선 시대 후기에 해당하는 18세기 후반으로, 감자가 들어온 시기(19세기 초반)와 비슷한 무렵입니다. 
고추나 담배의 전래와 혼동하여 임진왜란을 전후하여 일본으로부터 들어온 것으로 오해되기도 하나, 임진왜란 당시에는 일본에도 고구마가 보급되지 않았습니다. 고구마와 감자는 훨씬 나중에 보급된 구황작물입니다.
고구마가 조선에 전래된 경위는 조선 영조 39년(1763)에 조선 통신사 조엄이 일본 쓰시마섬에서 고구마를 목격하고 이듬해 제주도와 동래부(부산) 영도에서 이를 기르기 시작했다는 설이 정설입니다. 조선 통신사들이 사신으로서 일본으로 길을 향하던 가운데 군고구마 가게를 보았다는 기록이 있습니다. 영조가 이를 보고받자 "그럼 그 종자를 가져와서 심어보라." 하고 명하여 심은 것이 시초로 여겨집니다.

(출처: 나무위키)

 

 

고구마의 효능

 

• 고구마는 변비에 효과적입니다.

고구마는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비에 좋습니다.
고구마 한 개에는 약 4g의 식이섬유가 들어있는데, 이는 하루 권장량의 16%에 해당하는 양입니다.

생고구마를 자르면 하얀 진액이 나오는데, 이것은 야라핀이라는 성분입니다.
이 성분은 장 운동을 원활하게 하고 딱딱한 변을 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
또 '아마이드'라는 물질은 유산균, 비피더스균 등 유익한 균을 번식하게 해 노폐물을 배출시키는 효과가 있습니다.

전문가 의견에 따르면 변비로 인해 장에 노폐물이 오래 머물고 있으면 암 발병 위험이 커지기 때문에 변비를 막아주는 물질이 풍부한 고구마를 드시면 변비는 물론 대장암을 예방하는데 도움이 된다고 전했습니다.

 

• 고구마는 항암효과가 뛰어납니다.

일본 한 대학의 연구에 따르면 고구마가 여러 채소 중 항암 효과가 가장 높은 1위를 차지했습니다.
고구마에는 베타카로틴, 글루타치온, 안토시아닌 등 항산화 물질이 들어있습니다.
이 물질들은 활성산소를 없애줘 암 예방에 도움을 줍니다.

 

• 삶은 고구마는 다이어트에 도움이 됩니다.

혈당지수가 군고구마보다 낮은 삶은 고구마는 몸속에서 분해나 소화되는 속도가 느리므로 과식을 막아줍니다.
칼륨이 풍부한 고구마는 몸속 나트륨 배출을 하는데 도움이 됩니다.
이는 혈압을 정상 수치로 유지하게 하는 것은 물론, 몸의 붓기를 빼주는 효과도 있습니다.

 

 

고구마 섭취 시 주의할 점

 

신장 질환을 앓고 있는 사람들은 고구마 섭취를 삼가야 합니다.
만성 신장 질환자는 수분이나 칼륨·나트륨 등 전해질을 배설하는 능력이 떨어져 '고칼륨혈증'이 일어날 수 있습니다.
(고칼륨혈증이란 혈장 속 칼륨 농도가 높아지는 병입니다.)

출처 : 매경헬스